Gâteau roumain aux noix, crème au beurre au café

Ingrédients

• 6 œufs
• 140 g de sucre
• 140 g de noix moulues
• 3 c. à soupe de farine
• 1 sachet de levure chimique
• quelques gouttes de jus de citron
• beurre et farine pour le moule
• 200 g de beurre mou
• 150 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 à 70 g de noix grillées et concassées
• 2 jaunes d'œufs
• 2 c. à soupe de café soluble
• chocolat à râper

Préchauffez le four à 180 °C, beurrez et farinez le moule.

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez le sucre peu à peu, puis les jaunes, les noix moulues et la farine.

Incorporez enfin la levure, mouillée de quelques gouttes de jus de citron.

Versez dans le moule et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pique ressorte sèche.

Laissez refroidir complètement.

Pour la crème, fouettez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé, puis ajoutez les noix grillées, les jaunes d'œufs et le café soluble.

Étalez la crème sur le biscuit refroidi et râpez du chocolat par-dessus.