Pastel rumano de nueces, crema de mantequilla con café

Ingredientes

• 6 huevos
• 140 g de azúcar
• 140 g de nuez molidas
• 3 cucharadas de harina
• 1 sobre de polvo para hornear
• unas gotas de zumo de limón
• Mantequilla y harina para el molde.
• 200 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar glas
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 60 a 70 gramos de nueces tostadas y picadas
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de café soluble
• Chocolate rallado

Precaliente el horno a 180 °C, engrase y enharina el molde.

Separe las claras de las yemas y monte las claras a punto de nieve.

Añada el azúcar gradualmente, luego las yemas, la harina molida y la harina.

Finalmente, añada la levadura, previamente humedecida con unas gotas de zumo de limón.

Vierta la mezcla en el molde y hornee durante aproximadamente 30 minutos, hasta que una brocheta salga limpia al insertar.

Dejar enfriar completamente.

Para la crema, bata la mantequilla con el azúcar glas y el azúcar vainillado, luego añada las nueces tostadas, las yemas de huevo y el café soluble.

Extienda la crema sobre el bizcocho frío y espolvoree chocolate por encima.