Torta rumena con noci, crema al burro con caffè

Ingredienti

• 6 uova
• 140 g di zucchero
• 140 g di nocciole tritate
• 3 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito chimico
• qualche goccia di succo di limone
• burro e farina per la teglia
• 200 g di burro ammorbidito
• 150 g di zucchero a velo
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• Circa 60-70 grammi di noci tostate e tritate
• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai di caffè solubile
• Cioccolato da grattugiare

Preriscaldate il forno a 180 °C, imburrate e infarinate la teglia.

Separa le tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungete lo zucchero gradualmente, poi i tuorli, la farina di nocciole e la farina stessa.

Aggiungete ora il lievito, precedentemente bagnato con qualche goccia di succo di limone.

Versate l’impasto nella teglia e cuocete per circa 30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esca pulito.

Lasciare raffreddare completamente.

Per la crema, montate il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungete le noci tostate, i tuorli d’uovo e il caffè solubile.

Spalmate la crema sul biscotto raffreddato e poi cospargi con cioccolato grattugiato.