Rumänischer Nusskuchen mit Kaffeebuttercreme

Zutaten

• 6 Eier
• 140 g Zucker
• 140 g gemahlene Walnüsse
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Packung Backpulver
• ein paar Tropfen Zitronensaft
• Butter und Mehl für die Form
• 200 g weiche Butter
• 150 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 60 bis 70 g geröstete und gehackte Walnüsse
• 2 Eigelb
• 2 Esslöffel löslichen Kaffee
• Schokoladenraspeln

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten und einfetten Sie die Form.

Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb und schlagen Sie die Eierweiße steif.

Fügen Sie den Zucker langsam hinzu, gefolgt von den Eigelb, den gemahlenen Walnüssen und dem Mehl.

Fügen Sie nun die Hefe hinzu, die mit ein paar Tropfen Zitronensaft befeuchtet wurde.

Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie etwa 30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie vollständig abkühlen.

Für die Creme: Schlagen Sie das Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, dann geben Sie die gerösteten Walnüsse, die Eigelbe und den löslichen Kaffee hinzu.

Verteilen Sie die Creme auf dem abgekühlten Keks und bestreuen Sie ihn anschließend mit geriebenem Schokolade.