Bolo Qız qalası de nozes com creme de manteiga

Ingredientes

• 190 g de farinha de trigo de alta qualidade (aproximadamente 1,5 xícaras)
• 100 gramas de manteiga
• 3 gemas de ovo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 180 ml de creme azedo (aproximadamente 3/4 de xícara)
• Uma pitada de sal
• açúcar, a quantidade pode ser ajustada de acordo com o seu gosto
• 3 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 100 gramas de manteiga
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de nozes moídas
• Uma figura de açúcar em formato de “Qız qalası” (Castelo da Menina), que deve ser preparada com antecedência.

Misture a manteiga, o açúcar e o sal, adicione os ovos e bata bem.

Misture o bicarbonato com o creme azedo, adicione essa mistura à preparação com manteiga, acrescente a farinha de trigo e forme uma massa.

Divida a massa em duas partes, espalhe cada metade com uma espessura de 6 a 8 mm e asse separadamente em forno pré-aquecido a 250 °C.

Prepare a creme de manteiga misturando a manteiga com o leite condensado, o açúcar e o cacau até obter uma consistência lisa.

Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência firme.

Após os discos esfriarem, espalhe a manteiga na primeira camada e coloque a segunda por cima.

Espalhe uma camada de creme por cima, coloque a figura de açúcar e, em seguida, decore com o creme batido e nozes moídas.