Gâteau Qız qalası aux noix et à la crème au beurre

Ingrédients

• 190 g de farine de blé supérieure (1,5 tasse)
• 100 g de beurre
• 3 jaunes d'œufs
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 180 ml de crème aigre (3/4 de tasse)
• Une pincée de sel
• Sucre, quantité à ajuster selon votre goût
• 3 blancs d'œufs
• 4 c. à soupe de sucre glace
• 100 g de beurre
• 4 c. à soupe de lait concentré sucré
• 2 c. à soupe de sucre vanillé
• 1 c. à soupe de cacao en poudre
• 3 c. à soupe de noix moulues
• Une figurine en sucre « Qız qalası », à préparer à l'avance

Mélangez le beurre, le sucre et le sel, ajoutez les jaunes d'œufs et battez bien.

Mélangez le bicarbonate avec la crème aigre, versez ce mélange sur la préparation au beurre, ajoutez la farine et formez une pâte.

Divisez la pâte en deux, étalez chaque moitié sur 6 à 8 mm d'épaisseur et faites-les cuire séparément dans un four préchauffé à 250 °C.

Préparez la crème au beurre en travaillant le beurre avec le lait concentré, le sucre vanillé et le cacao jusqu'à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs d'œufs avec le sucre glace pour obtenir la crème aux blancs.

Une fois les disques refroidis, étalez la crème au beurre sur le premier et posez le second dessus.

Étalez de la crème sur le dessus, posez la figurine en sucre, puis décorez avec la crème aux blancs et les noix moulues.