Nuss- und Buttercreme-Käsekuchen

Zutaten

• 190 g hochwertiges Weizenmehl (etwa 1,5 Tassen)
• 100 g Butter
• 3 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Natron
• 180 ml Sauerrahm (etwa 3/4 einer Tasse)
• Eine Prise Salz
• Zucker: Menge nach Ihrem Geschmack anpassen
• 3 Eigelb
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 100 g Butter
• 4 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
• 2 Esslöffel Vanillezucker
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 3 Esslöffel gehackte Walnüsse
• Eine Zuckerfigure „Qız qalası“ (Mädchenburg), die im Voraus vorbereitet werden muss.

Vermischen Sie Butter, Zucker und Salz, fügen Sie die Eigelbe hinzu und verrühren Sie alles gut.

Mischen Sie das Backpulver mit der sauren Sahne, geben Sie diese Mischung auf die Butter-Mischung, fügen Sie das Mehl hinzu und formen Sie einen Teig.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, verteilen Sie jede Hälfte auf eine Dicke von 6 bis 8 mm und backen Sie sie separat in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 250 °C.

Bereiten Sie die Buttercreme, indem Sie Butter, Milchpulver, Vanillezucker und Kakao miteinander vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.

Schlagen Sie die Eier separat mit dem Puderzucker auf, bis eine feste, glänzende Creme entsteht.

Sobald die Scheiben abgekühlt sind, verteilen Sie die Buttercreme auf der ersten Scheibe und legen Sie die zweite darauf.

Verteilen Sie eine Creme auf der Oberfläche, legen Sie die Zuckerfigur darauf und verzieren Sie sie anschließend mit der Creme aus Eischnee und gemahlenen Haselnüssen.