Torta al cioccolato e panna al burro

Ingredienti

• 190 g di farina di grano di alta qualità (circa 1,5 tazze)
• 100 g di burro
• 3 tuorli d’uovo
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 180 ml di panna acida (circa 3/4 di tazza)
• Un pizzico di sale
• zucchero, la quantità può essere regolata in base alle proprie preferenze
• 3 tuorli d’uovo
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 100 g di burro
• 4 cucchiai di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 3 cucchiai di farina di noci
• Una figurina in zucchero raffigurante «Il castello della ragazza», da preparare in anticipo.

Mescola il burro, lo zucchero e il sale, aggiungi le uova e sbatti bene.

Mescola il bicarbonato con la panna acida, versa questo composto sulla preparazione con burro, aggiungi la farina e forma un impasto.

Dividete l’impasto in due parti, stendete ogni metà fino a uno spessore di 6-8 mm e cuocete separatamente in un forno preriscaldato a 250 °C.

Preparare la crema al burro, mescolando il burro con il latte condensato, lo zucchero vanigliato e il cacao fino ad ottenere una crema liscia.

Montate gli albumi con lo zucchero a velo per ottenere la meringa.

Una volta che i dischi si sono raffreddati, spalmate la crema al burro sul primo disco e posizionate il secondo sopra.

Spalmate della crema sulla superficie, posiziona la figurina di zucchero e poi decora con la crema montata e la farina di nocciole.