Noten- en botercake

Ingrediënten

• 190 gram bloem van hoge kwaliteit (ongeveer 1,5 kop)
• 100 gram boter
• 3 eieren, geel
• 1/2 theelepel baking soda
• 180 ml zure room (ongeveer 3/4 van een kop)
• Een snufje zout
• suiker, de hoeveelheid kan worden aangepast aan uw smaak
• 3 eiwitten
• 4 eetlepels poedersuiker
• 100 gram boter
• 4 eetlepels gecondenseerde melk
• 2 eetlepels vanillesuiker
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 3 eetlepels fijngehakte walnoten
• Een suikerfiguurtje, een “Qız qalası” (een soort toren), die vooraf moet worden gemaakt.

Meng de boter, suiker en zout, voeg de eieren toe en klop goed.

Meng het bakpoeder met de zure room, giet dit mengsel over het botermengsel, voeg de bloem toe en vorm een deeg.

Verdeel het deeg in twee delen, rol elk deel uit tot een dikte van 6 tot 8 mm en bak ze afzonderlijk in een voorverwarmde oven op 250 °C.

Bereid de botercrème voor door de boter te mengen met de melk, vanillesuiker en cacaopoeder, totdat een gladde crème ontstaat.

Klop de eierwitten met de poedersuiker tot een stevige crème.

Zodra de schijven zijn afgekoeld, breng je de boterlaag aan op de eerste schijf en plaats de tweede schijf erop.

Verdeel een laag crème over de bovenkant, plaats de suikerfiguur erop, en versier vervolgens met de crème met eiwitten en fijngehakte walnoten.