Bolo de mel tradicional

Ingredientes

• 240 ml de mel
• 200 gramas de açúcar
• 240 ml de chá preto, muito forte
• 2 ovos
• 80 ml de óleo
• 80 ml de suco de limão siciliano
• 2 colheres de sopa de cravo-da-índia em pó
• 60 ml de conhaque
• 1 colher de chá com bicarbonato de sódio
• 500 g de farinha de trigo

Despeje o mel, o chá e o açúcar em uma tigela de batedeira e misture bem.

Adicione os ovos, o óleo, o suco de limão siciliano e a canela, e misture bem.

Adicione o brandy e o bicarbonato.

En misturando, adicione a farinha de trigo aos poucos, até que não haja mais grumos: a massa deve ser líquida, mas com uma consistência adequada, não muito rala.

Unte generosamente cada mexilhão com azeite.

Despeje a massa dentro dos mexilhões, até cerca de três quartos da sua altura.

Asseie por 50 a 60 minutos, a 180 °C. Verifique com um palito no final do cozimento: ele deve sair seco.