Gâteau au miel traditionnel

Ingrédients

• 240 ml de miel
• 200 g de sucre
• 240 ml de thé noir très fort
• 2 œufs
• 80 ml d'huile
• 80 ml de jus de citron
• 2 c. à soupe bombées de clou de girofle moulu
• 60 ml de brandy
• 1 c. à café bombée de bicarbonate de soude
• 500 g de farine

Versez le miel, le thé et le sucre dans le bol d'un batteur et mélangez bien.

Ajoutez les œufs, l'huile, le jus de citron et le clou de girofle, puis mélangez bien.

Incorporez le brandy et le bicarbonate.

Tout en mélangeant, ajoutez la farine tasse après tasse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux : la pâte doit être liquide mais assez épaisse, pas aqueuse.

Huilez généreusement 2 moules à cake.

Versez la pâte dans les moules jusqu'aux trois quarts de leur hauteur.

Faites cuire de 50 minutes à 1 heure à 180 °C. Vérifiez avec un cure-dent en fin de cuisson : il doit ressortir sec.