Pastel tradicional con miel

Ingredientes

• 240 ml de miel
• 200 gramos de azúcar
• 240 ml de té negro muy fuerte
• 2 huevos
• 80 ml de aceite
• 80 ml de zumo de limón
• 2 cucharadas de clavo de olor molido en forma de «bombilla»
• 60 ml de brandy
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 500 g de harina

Vierta la miel, el té y el azúcar en un bol de batidora y mezcle bien.

Añade los huevos, el aceite, el zumo de limón y la canela, y mezcla bien.

Añada el brandy y el bicarbonato.

Mientras se mezcla, añada la harina poco a poco, hasta que no queden grumos: la masa debe quedar líquida, pero con una consistencia adecuada, no demasiado líquida.

Engrasa generosamente dos moldes para pastel.

Vierta la masa en los moldes hasta tres cuartos de su altura.

Cocine durante 50 a 1 hora a 180 °C. Verifica con un palillo al final de la cocción: debe salir seco.