Traditionele honingtaart

Ingrediënten

• 240 ml honing
• 200 gram suiker
• 240 ml sterke zwarte thee
• 2 eieren
• 80 ml olieverf
• 80 ml citroensap
• 2 eetlepels gemalen kruidnagel
• 60 ml brandy
• 1 eetlepel koffie met een scheutje bakpoeder
• 500 gram bloem

Giet de honing, de thee en de suiker in de kom van een mixer en meng goed.

Voeg de eieren, de olieverf, het citroensap en de kruidnagels toe, en meng goed.

Voeg de brandy en het bakpoeder toe.

Terwijl je mengt, voeg je geleidelijk bloem toe, beetje bij beetje, totdat er geen klontjes meer zijn. Het beslag moet vloeibaar zijn, maar ook redelijk dik, niet waterig.

Vet 2 mosselen rijkelijk in.

Giet het beslag in de mosselen tot ongeveer drie kwart van de hoogte.

Bak de kip 50 tot 60 minuten op 180 °C. Controleer met een houten prikker of het vlees gaar is: het moet droog zijn.