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Bolo de carne com especiarias suaves

Bolo de carne com especiarias suaves

Pratos

Um bolo de carne de boi e porco, aromatizado com cardamomo, cominho e páprica, cozido em banho-maria no forno e servido frio, em fatias.

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Receita de Urbano, Yivan000, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este bolo de carne combina carne bovina, carne de porco e gordura de porco, aromatizado com cardamomo, cominho e páprica. Assado lentamente em banho-maria, ele se corta em fatias bem definidas após esfriar. Ideal para acompanhar com uma salada ou picles em conserva.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Descanso20 min
  • Total2 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoQuatro, banho-maria
  • Custo estimado10,84 € 1,36 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Pouca lactose

Ingredientes

8 pessoas
  • 2,91 €
  • 2,13 €
  • 2,13 €
  • 0,40 €
  • 0,60 €
  • 0,12 €
  • 0,01 €
  • 0,22 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €
  • 0,09 €
  • 2,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture todos os ingredientes, exceto a gordura de porco picada. ≈ 4 min
  2. Misture bem, e depois deixe esfriar na geladeira por 20 minutos.
  3. Bata no processador de alimentos até obter uma pasta fina. ≈ 4 min
  4. Adicione a gordura de porco. ≈ 4 min
  5. Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês untada. ≈ 3 min
  6. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora a 1 hora e 30 minutos.
  7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.

A conta

Bolo de carne com especiarias suaves

  • 250 g de carne moída2,91 €
  • 250 g de carne de porco moída2,13 €
  • 250 g de gordura de porco picada2,13 €
  • 2 claras de ovo0,40 €
  • 3 ovos0,60 €
  • 1/4 de colher de chá de cardamomo0,12 €
  • 1 colher de chá de cominho0,01 €
  • 120 ml de cebola picada0,22 €
  • 1 colher de chá de alho picado0,01 €
  • 1 colher de chá de páprica0,18 €
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída grosseiramente0,09 €
  • 240 ml de gordura de porco moída (para finalizar)2,04 €

Total10,84 €

ou seja, 1,36 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Liquidificador
  • forma para bolo inglês
  • prato com bordas altas

Antes de começar

Ingredientes

  • 250 g de carne moída
  • 250 g de carne de porco moída
  • 250 g de gordura de porco picada
  • 2 claras de ovo
  • 3 ovos
  • 1/4 de colher de chá de cardamomo
  • 1 colher de chá de cominho
  • 120 ml de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 ½ colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída grosseiramente
  • 240 ml de gordura de porco moída (para finalizar)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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