Biscoitos turcos de pekmez com especiarias

Preparo

1. Préaqueça o forno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Numa tigela grande, adicione o pekmez e a água, e misture bem. ≈ 4 min
3. Adicione a manteiga derretida, o açúcar e o mel. Bata por cerca de 5 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. ⏱ 5 min
4. Adicione o fermento à tigela e misture até que esteja completamente dissolvido. ≈ 4 min
5. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a canela e a noz-moscada com uma colher. ≈ 4 min
6. Adicione a mistura de farinha de trigo ao líquido e misture com uma colher até obter uma massa firme que possa ser manuseada. ≈ 4 min
7. Misture os ingredientes delicadamente, para evitar que a manteiga se separe da massa. ≈ 10 min
8. Divida a massa em 20 a 22 pedaços. ≈ 3 min
9. Enrole cada pedaço em formato de salsicha, com cerca de 10 cm de comprimento, e depois feche-o em forma de círculo. ≈ 10 min
10. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 2 a 3 cm entre eles. ≈ 3 min
11. Asse em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, sem assar demais. ⏱ 20 min
12. Para biscoitos mais macios, cubra-os com papel alumínio, retire o papel após 15 minutos e deixe assar por mais 5 minutos sem a cobertura. ⏱ 15 min
13. Deixe esfriar em uma grade antes de servir. ⏱ ≈ 20 min