Biscuits turcs au pekmez et aux épices

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Dans un grand saladier, versez le pekmez et l'eau, puis fouettez. ≈ 4 min
3. Ajoutez le beurre fondu, le sucre et le miel. Fouettez environ 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. ⏱ 5 min
4. Incorporez la levure dans le même saladier et fouettez jusqu'à dissolution complète. ≈ 4 min
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle et le clou de girofle à la cuillère. ≈ 4 min
6. Ajoutez le mélange de farine au liquide et mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se tient entre les mains. ≈ 4 min
7. Pétrissez peu, pour éviter que le beurre ne se sépare de la pâte. ≈ 10 min
8. Divisez la pâte en 20 à 22 morceaux. ≈ 3 min
9. Roulez chaque morceau en boudin d'environ 10 cm, puis refermez-le en cercle. ≈ 10 min
10. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 à 3 cm. ≈ 3 min
11. Enfournez 15 à 20 minutes, sans trop cuire. ⏱ 20 min
12. Pour des biscuits plus moelleux, couvrez-les de papier aluminium, retirez-le au bout de 15 minutes et laissez cuire encore 5 minutes à découvert. ⏱ 15 min
13. Laissez refroidir sur une grille avant de servir. ⏱ ≈ 20 min