Turkse koekjes met pekmez en specerijen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Doe het pekmez en het water in een grote kom, en roer goed door. ≈ 4 min
3. Voeg de gesmolten boter, de suiker en de honing toe. Klop ongeveer 5 minuten tot de suiker volledig is opgelost. ⏱ 5 min
4. Voeg de gist toe aan het kom en roer tot het volledig is opgelost. ≈ 4 min
5. In een ander kom, meng de bloem, kaneel en kruidnagel met een lepel. ≈ 4 min
6. Voeg het bloemmengsel toe aan het vloeistof en meng met een lepel tot een stevige, handvormbare massa ontstaat. ≈ 4 min
7. Meng de ingrediënten voorzichtig, zodat het boter niet uit de rest van het beslag valt. ≈ 10 min
8. Verdeel het deeg in 20 à 22 stukken. ≈ 3 min
9. Rol elk stuk in een dikke, ongeveer 10 cm dikke cilinder, en sluit het vervolgens af tot een cirkel. ≈ 10 min
10. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, en plaats ze met een afstand van 2 tot 3 cm van elkaar. ≈ 3 min
11. Verwarm de oven voor op 175 °C en bak de cake ongeveer 15 tot 20 minuten, maar niet te lang. ⏱ 20 min
12. Voor zachtere koekjes: bedek ze met aluminiumfolie, verwijder de folie na 15 minuten en laat ze nog 5 minuten zonder folie bakken. ⏱ 15 min
13. Laat afkoelen op een rooster voordat je het serveert. ⏱ ≈ 20 min