Galletas turcas con pekmez (salsa de queso) y especias

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. En un bol grande, vierta el pekmez y el agua, y luego bátalo. ≈ 4 min
3. Añada la mantequilla derretida, el azúcar y el miel. Batir durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. ⏱ 5 min
4. Añada la levadura al mismo bol y mezcle hasta que se disuelva por completo. ≈ 4 min
5. En otro bol, mezcle la harina, la canela y el clavo de olor con una cuchara. ≈ 4 min
6. Añada la mezcla de harina al líquido y mezcle con una cuchara hasta obtener una masa firme que se mantenga entre las manos. ≈ 4 min
7. Mezcle los ingredientes con suavidad, para evitar que la mantequilla se separe de la masa. ≈ 10 min
8. Divida la masa en 20 a 22 porciones. ≈ 3 min
9. Enrollar cada trozo en forma de salchicha de aproximadamente 10 cm, y luego cerrarlo formando un círculo. ≈ 10 min
10. Coloque los galletas en una bandeja cubierta con papel de hornear, espaciándolas entre 2 y 3 cm. ≈ 3 min
11. Hornea durante 15 a 20 minutos, sin cocer demasiado. ⏱ 20 min
12. Para obtener galletas más suaves, cúbralas con papel de aluminio, retíralo después de 15 minutos y déjalas hornear durante otros 5 minutos sin cubrir. ⏱ 15 min
13. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir. ⏱ ≈ 20 min