Türkische Kekse mit Pekmez und Gewürzen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In einer großen Salatschüssel das Pekmez und das Wasser vermischen und dann verrühren. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Zucker und den Honig hinzu. Schlagen Sie etwa 5 Minuten lang, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. ⏱ 5 Min.
4. Fügen Sie die Hefe in den gleichen Salatbehälter hinzu und verrühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. ≈ 4 Min.
5. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Zimt und Nelken mit einem Löffel. ≈ 4 Min.
6. Mischen Sie das Mehl-Gemisch mit der Flüssigkeit und verrühren Sie mit einem Löffel, bis eine feste Masse entsteht, die man in der Hand halten kann. ≈ 4 Min.
7. Verwenden Sie wenig Mehl, um zu verhindern, dass sich das Butter von dem Teig trennt. ≈ 10 Min.
8. Teilen Sie den Teig in 20 bis 22 Stücke. ≈ 3 Min.
9. Rollen Sie jedes Stück zu einer Rolle von etwa 10 cm Durchmesser, und verschließen Sie diese dann zu einem Kreis. ≈ 10 Min.
10. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und achten Sie darauf, dass sie etwa 2 bis 3 cm Abstand zueinander haben. ≈ 3 Min.
11. Backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten, aber nicht zu lange. ⏱ 20 Min.
12. Für weichere Kekse: Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, entfernen Sie die Folie nach 15 Minuten und lassen Sie die Kekse weitere 5 Minuten ohne Abdeckung backen. ⏱ 15 Min.
13. Lassen Sie die Speisen vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.