Biscotti turchi con pekmez e spezie

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. In una grande ciotola, versate il pekmez e l’acqua, quindi mescolate. ≈ 4 min
3. Aggiungete il burro fuso, lo zucchero e il miele. Mescolate per circa 5 minuti, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. ⏱ 5 min
4. Aggiungete il lievito nella stessa ciotola e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. ≈ 4 min
5. In un’altra ciotola, mescolate la farina, la cannella e i semi di chiodi di garofano con un cucchiaio. ≈ 4 min
6. Aggiungete il composto di farina al liquido e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto compatto che si tiene bene tra le mani. ≈ 4 min
7. Impastare poco, per evitare che il burro si separi dalla pasta. ≈ 10 min
8. Dividete l’impasto in 20-22 pezzi. ≈ 3 min
9. Arrotolate ogni pezzo a forma di salsiccia, di circa 10 cm di lunghezza, e poi richiudetelo a forma di cerchio. ≈ 10 min
10. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli di circa 2-3 cm. ≈ 3 min
11. Infornate per 15-20 minuti, facendo attenzione a non cuocerli troppo. ⏱ 20 min
12. Per biscotti più soffici, copriteli con carta stagnola, rimuovetela dopo 15 minuti e cuoceteli per altri 5 minuti senza copertura. ⏱ 15 min
13. Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire. ⏱ ≈ 20 min