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Bigos com porco e repolho branco

Bigos com porco e repolho branco

Pratos

Um bigos, um prato polonês tradicional: carne de porco, repolho branco e cebolas cozidas lentamente com tomate, louro e pimenta jamaicana.

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Receita de Anka, MediaWiki default, Jozeil, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O bigos é um prato polonês substancial, que pode ser servido puro ou com batatas. Quanto mais tempo cozinha, melhor fica.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento1 h 20 min
  • Total2 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado4,07 € 0,68 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,91 €
  • 0,56 €
  • 0,16 €
  • 0,49 €
  • 0,87 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a carne em cubos pequenos e pique finamente as cebolas. ≈ 8 min
  2. Tempere os pedaços de carne com cebola e o cubo de caldo na gordura, em uma frigideira, até que estejam bem revestidos.
  3. Tempere com sal e pimenta. ≈ 2 min
  4. Rale o repolho finamente e refogue-o brevemente em uma panela. ≈ 8 min
  5. Adicione o extrato de tomate, a folha de louro e a pimenta jamaicana, e, por último, a noz-moscada. ≈ 3 min
  6. Adicione a carne dourada. ≈ 3 min
  7. Adicione água para cobrir os ingredientes misturados, apenas levemente. ≈ 3 min
  8. Continue a cozinhar com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que tudo esteja macio. ≈ 3 min

A conta

Bigos com porco e repolho branco

  • 1 kg de repolho branco1,91 €
  • 3 cebolas0,56 €
  • 1 sachê de caldo0,16 €
  • 140 g de purê de tomate (2 pequenas embalagens)0,49 €
  • 2 colheres de sopa de banha de porco, óleo vegetal ou manteiga clarificada0,87 €
  • Pimenta branca ou preta moída na hora0,07 €
  • sal marinho ou sal grosso moído0,01 €

Total4,07 €

ou seja, 0,68 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de repolho branco
  • 750 g de carne de porco
  • 3 cebolas
  • 1 sachê de caldo
  • 140 g de purê de tomate (2 pequenas embalagens)
  • 2 colheres de sopa de banha de porco, óleo vegetal ou manteiga clarificada
  • água
  • 3 folhas de louro
  • 6 grãos de pimenta da Jamaica
  • Uma pitada de nozes de noz-moscada, recém-raladas
  • Pimenta branca ou preta moída na hora
  • sal marinho ou sal grosso moído

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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