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Axoa de carne de vaca basca com pimentão

Axoa de vitela basco com pimentões

Pratos

Um cozido de carne de vaca basco: ombro de vaca cozido com pimentões verdes, pimentas doces, cebola e alho, desengordurado com vinho branco seco.

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Receita de CTHOE, MediaWiki default, Jozeil e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este guisado basco de carne de vaca com pimentão tem um sabor marcante, mas não é excessivamente picante.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 10 min
  • Total1 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoCozido em fogo baixo
  • Custo estimado10,36 € 2,59 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,19 €
  • 6,25 €
  • 0,60 €
  • 0,27 €
  • 2,86 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave a carne em água fria, seque-a com papel toalha e corte-a em pedaços. ≈ 8 min
  2. Lave os pimentões verdes em água quente, seque-os, retire a ponta, corte-os ao meio, remova as sementes e as paredes internas, e depois corte-os em cubos. ≈ 8 min
  3. Lave as pimentas, seque-as, corte-as ao meio (mantendo ou não as sementes) e pique-as finamente. ≈ 8 min
  4. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. ≈ 8 min
  5. Refogue a cebola, o alho, a pimentão e o pimentão em óleo quente por alguns minutos, até que fiquem macios.
  6. Adicione a carne, deixe dourar rapidamente, adicione o tempero e, em seguida, deglaceie com o vinho branco. ≈ 3 min
  7. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos.
  8. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, com a tampa levemente aberta.
  9. Retire o bouquet de ervas. ≈ 3 min
  10. Prove, ajuste o tempero e sirva imediatamente. ≈ 2 min

A conta

Axoa de vitela basco com pimentões

  • 1 cebola0,19 €
  • 8 pimentões verdes6,25 €
  • 20 cl de vinho branco seco0,60 €
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva0,27 €
  • 1 bouquet de ervas frescas2,86 €
  • De 1 a 3 dentes de alho0,18 €
  • sal0,01 €

Total10,36 €

ou seja, 2,59 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panel
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de paleta de carne de vaca
  • 1 cebola
  • 2 pimentes vermelhas, de sabor suave
  • 8 pimentões verdes
  • 20 cl de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 bouquet de ervas frescas
  • De 1 a 3 dentes de alho
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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