巴斯克地区的牛肉炒 – 搭配柿子椒

做法

1. 用冷水冲洗肉，用厨房纸吸干水分，然后切成小块。 ≈ 8 分钟
2. 用非常热的水清洗青椒，然后沥干水分，去除尾部，切成两半，去除果肉和种子，最后切成小块。 ≈ 8 分钟
3. 清洗辣椒，沥干水分，切成两半（保留或不保留籽），然后切成细末。 ≈ 8 分钟
4. 将洋葱和大蒜去皮，切成细末。 ≈ 8 分钟
5. 在非常热的油中，将洋葱、大蒜、柿子椒和辣椒一起翻炒几分钟，直到它们变软。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 加入肉，快速翻炒，然后加入香草，接着用白葡萄酒去酱。 ≈ 3 分钟
7. 盖上锅盖，用小火炖煮 50 分钟。 ⏱ 50 分钟
8. 再煮 10 分钟，盖子稍微打开。 ⏱ 10 分钟
9. 取出香草混合物。 ≈ 3 分钟
10. 品尝一下，根据口味调整调味料，然后立即上桌。 ≈ 2 分钟