Basque-Rinder-Steak mit Paprika

Zubereitung

1. Spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie es in Stücke. ≈ 8 Min.
2. Waschen Sie die grünen Paprika unter heißem Wasser, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und die inneren Schichten, und schneiden Sie sie dann in Würfel. ≈ 8 Min.
3. Waschen Sie die Chili, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften (mit oder ohne Samen) und hacken Sie sie fein. ≈ 8 Min.
4. Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauch. ≈ 8 Min.
5. Braten Sie die Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili in sehr heißem Öl für mehrere Minuten an, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es kurz an. Geben Sie dann die Kräuter hinzu und lösen Sie den Bratensatz mit Weißwein auf. ≈ 3 Min.
7. Decken Sie ab und lassen Sie bei niedriger Hitze 50 Minuten köcheln. ⏱ 50 Min.
8. Lassen Sie es noch 10 Minuten köcheln, wobei das Deckel leicht geöffnet bleibt. ⏱ 10 Min.
9. Entfernen Sie die Kräuter-Mischung. ≈ 3 Min.
10. Probieren Sie, passen Sie die Würzung an und servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.