Curry aus Kichererbsen, Zwiebeln und Mango
Curry Acehnais, auch bekannt als Pataram, besteht aus fermentierter Kokosnusspaste, grünem Jackfruit, grünem Papaya und Melango, das mit Gewürzen gekocht …
Gulai pliek u, auch bekannt als Pataram, ist ein Curry aus der Region Aceh, das aus fermentierter Kokosnusspaste, Jackfrucht, grüner Papaya und Melango hergestellt wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- GarmethodeMijotage
Zutaten
Personen
- 0,33 €
Zubereitung
- Formen Sie eine Kugel aus den Pliek, braten Sie sie an, und tauchen Sie sie dann in warmes Wasser ein und filtern Sie es.
- Mahlen Sie alle Gewürze fein. Hacken Sie die Blätter von Turia und Combaeva sehr fein. Zerstoßen Sie die Ingwer, Kurkuma und Zitronengras. Schneiden Sie die grünen Chili in Stücke. ≈ 8 Min.
- Bereiten Sie 4 Gläser Kokosmilch aus Walnüssen zu. ≈ 3 Min.
- Reiben Sie einen Teil des Kokosnussfleisches, braten Sie ihn an, und mahlen Sie ihn dann fein.
- Kochen Sie die Zutaten in Kokosmilch, bis das Öl an die Oberfläche steigt. Fügen Sie dann die gehackten Nüsse und das gefilterte Kokoswasser hinzu, und kochen Sie alles erneut.
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