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Ajerkoniak, licor polonês à base de ovo.

Ajerkoniak, licor polonês de ovos

Bebidas

O licor polonês à base de ovo: gemas batidas com açúcar em banho-maria, leite fervente com baunilha, seguido de álcool e conhaque após o resfriamento, e f…

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Receita de Superjurek, Persino, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O ajerkoniak é uma bebida tradicional, preparada através da infusão de gemas de ovo com açúcar e álcool. É uma bebida refrescante e leve, perfeita para as noites de verão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Descanso12 h
  • Total12 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentobanho-maria
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

10 pessoas
  • 1,59 €
  • 0,28 €
  • 0,47 €
  • 6,05 €

Preparo

  1. Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até obter uma consistência cremosa. ≈ 4 min
  2. Adicione o leite quente com a fava de baunilha, sem parar de bater.
  3. Deixe esfriar, adicione o álcool e o brandy, e então coloque em garrafas.

Utensílios

  • prato
  • banheira
  • batedor
  • panela
  • garrafas

Antes de começar

Ingredientes

  • 8 gemas de ovo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1,5 xícaras de leite
  • 1,25 ml de álcool a 95%
  • 50 g de brandy polonês (winiak)
  • 1 gema de baunilha

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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