Zuppa piccante di cavoletti di Bruxelles al garam masala

Ingredienti

• 500 g di cavolo nero
• 300 g di cavolo
• 300 g di mele di terra, sbucciate e tagliate a cubetti
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di garam masala
• 25 g di coriandolo fresco
• 3 cucchiai di olio adatto per la cottura
• Sale marino e pepe
• 1,7 litri di brodo vegetale

Scaldate l’olio in una padella capiente e soffriggete la cipolla, l’aglio e il garam masala per circa 5 minuti.

Aggiungete le cavoli di Bruxelles lavati e tagliati a metà, il cavolo tritato grossolanamente e le mele di terra; mescolate e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.

Versare il brodo e portare a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere per altri 25 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.

Aggiungete il coriandolo fresco, salate, pepate e servite.