Soupe épicée aux choux de Bruxelles et au garam masala

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 300 g de chou
• 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en bouchées
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon finement haché
• 2 c. à soupe de garam masala
• 25 g de coriandre fraîche
• 3 c. à soupe d'huile supportant la cuisson
• Sel de mer et poivre
• 1,7 l de bouillon de légumes

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le garam masala pendant 5 minutes.

Ajoutez les choux de Bruxelles lavés et coupés en deux, le chou grossièrement émincé et les pommes de terre ; mélangez et faites revenir environ 5 minutes.

Versez le bouillon et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la coriandre fraîche, salez, poivrez et servez.