Sopa picante de coles de Bruselas con garam masala

Ingredientes

• 500 g de coliflor
• 300 g de col
• 300 g de manzanas de tierra, peladas y cortadas en trozos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de garam masala
• 25 g de cilantro fresco
• 3 cucharadas de aceite para cocinar
• Sal marina y pimienta
• 1,7 litros de caldo de verduras

Calentar el aceite en una olla grande y sofreír la cebolla, el ajo y el garam masala durante 5 minutos.

Añada las coles de Bruselas lavadas y cortadas por la mitad, el repollo picado grossemente y las manzanas de tierra; mezcle y sofría durante unos 5 minutos.

Vierta el caldo y lleve a ebullición.

Apague el fuego, cubra y deje cocinar durante otros 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade la cilantro fresca, sazona con sal y pimienta, y sirve.