Zuppa di zucchine e patate

Ingredienti

• 500 g di mele di terra
• 500 g di zucchine
• 1 confezione di salsiccia (ad esempio, salsiccia viennese, 200 g)
• 3/4 di brodo di carne (cubetti o polvere di brodo)
• 125 ml di panna
• Erbe fresche o 1 confezione (25 g) di un mix di 8 erbe surgelate.
• un po' d’olio o di grasso per la cottura
• Sale
• pepe
• zucchero
• Aceto

Porta a ebollizione 750 ml di brodo.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, così come i zucchini.

Immergete le mele nella zuppa bollente e lasciatele sobbollire per 15 minuti.

Nel frattempo, soffriggete rapidamente le zucchine in un po' d’olio caldo.

Aggiungeteli al brodo e lasciate sobbollire per altri 5 minuti.

Rimuovi metà delle verdure, frullale e aggiungila di nuovo alla zuppa.

Aggiungete la panna e le erbe tritate.

Condite con sale, pepe, un pizzico di zucchero e un goccio di aceto.

Tagliare la salsiccia a fette, farla rosolare e aggiungerla alla zuppa.