Zucchini-Kartoffel-Suppe

Zutaten

• 500 g Erdäpfel
• 500 g Zucchini
• 1 Pack Wurst (z.B. Wiener Wurst, 200 g)
• 3/4 einer Fleischbrühe (in Würfeln oder als Brühepulver)
• 125 ml Sahne
• Frische Kräuter oder 1 Packung (25 g) mit einer Mischung aus 8 gefrorenen Kräutern
• et etwas Öl oder Fett zum Kochen
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Essig

Erhitzen Sie 750 ml Brühe auf.

Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie in Würfel, ebenso wie die Zucchini.

Legen Sie die Erdäpfel in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln.

Währenddessen, braten Sie die Zucchini schnell in etwas heißem Öl an.

Fügen Sie sie zum Brühe hinzu und lassen Sie alles noch etwa 5 Minuten köcheln.

Entfernen Sie die Hälfte der Gemüse, pürieren Sie es und geben Sie es wieder in die Suppe.

Fügen Sie die Sahne und die gehackten Kräuter hinzu.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und einem Schuss Essig.

Schneiden Sie die Würste in Scheiben, braten Sie sie an und geben Sie sie dann in die Suppe.