Zuppa di patate allo zafferano e vino bianco
Mele e cipolle cotte nel burro in latte, passate al setaccio, aromatizzate con zafferano e vino bianco, accompagnate da crostini fritti nel burro.
Una zuppa cremosa di mele di terra, aromatizzata con zafferano e vino bianco, arricchita da crostini dorati con burro.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola, seguita da un passaggio attraverso un setaccio.
- Costo stimato6,66 € 1,11 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 2,98 €
- 0,37 €
- 0,18 €
- 0,56 €
- 1,25 €
- 0,22 €
- 0,54 €
- 0,02 €
- 0,12 €
- 0,42 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Eliminate la buccia e le foglie dalle mele e dalle cipolle. Soffriggete le cipolle e l’aglio in 3 cucchiai di burro, quindi aggiungete le mele. Versate acqua e latte, e cuocete per circa 30 minuti.
- Setolate la zuppa. Aggiungete lo zafferano, portate a ebollizione e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Versate il vino e la panna, salate e pepate. Tagliate il pane a triangoli e dorateli nel burro rimanente.
- Servite la zuppa con i crostini, eventualmente disposti su qualche foglia di lattuga. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa di patate allo zafferano e vino bianco
- 2 kg di mele di terra, sode2,98 €
- 2 cipolle0,37 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- 4 cucchiai di burro0,56 €
- 1 litro di latte1,25 €
- 120 ml di vino bianco0,22 €
- 75 ml di panna senza sapore0,54 €
- Sale0,02 €
- pepe0,12 €
- Pane raffermo per fare i crostini0,42 €
Totale6,66 €
cioè 1,11 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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