Kartoffelsuppe mit Safran und Weißwein
Apfel und Zwiebel, geschmort in Butter, in Milch, durch ein Sieb gefiltert, verfeinert mit Safran und Weißwein, zusammen mit knusprigen, in Butter gebrate…
Eine cremige Suppe aus Erdäpfeln, verfeinert mit Safran und Weißwein, mit goldbraunen, buttermässigen Krümeln.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen in einem Topf, gefolgt von dem Abgießen
- Geschätzte Kosten3,73 € 0,62 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 1,34 €
- 0,30 €
- 0,12 €
- 0,27 €
- 0,71 €
- 0,35 €
- 0,22 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,35 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Äpfel und Zwiebeln. Braten Sie die Zwiebel und Knoblauch in 3 Esslöffeln Butter an, und fügen Sie dann die Äpfel hinzu. Gießen Sie Wasser und Milch hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Suppe durch ein Sieb. Fügen Sie die Safran hinzu, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie 5 Minuten weiter köcheln. Gießen Sie den Wein und die Sahne hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie das Brot in Dreiecke und braten Sie diese in dem verbleibenden Butter an.
- Servieren Sie die Suppe zusammen mit den Croutons, eventuell auf einigen Blättern frischem Salat. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Kartoffelsuppe mit Safran und Weißwein
- 2 kg festfleischige, erdige Äpfel1,34 €
- 2 Zwiebeln0,30 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 4 Esslöffel Butter0,27 €
- 1 Liter Milch0,71 €
- 120 ml Weißwein0,35 €
- 75 ml Sahne, unneutral0,22 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,06 €
- Geröstetes Brot, ideal für Croutons0,35 €
Gesamt3,73 €
das sind 0,62 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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