Zuppa di involtini di cavolo ripieni di carne
Una zuppa vietnamita: cavolo verza di Milano lessato, arrotolato attorno a carne macinata condita, legato con uno stelo di cipollotto e cotto nell’acqua d…
Questo divano a base di foglie di cavolo ripieno è una ricetta semplice e gustosa, originale della cucina vietnamita. Le foglie di cavolo, un ortaggio locale, vengono riempite con carne macinata e cotte in un brodo delizioso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo20 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturabollire
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 2,70 €
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Preparazione
- Condite la carne con sale, pepe, zucchero, cipolla tritata e brodo in polvere, e lasciatela marinare in frigorifero per 20-30 minuti.
- Rimuovete le foglie di cavolo, lavatele e tagliatele a pezzi, eliminando la parte centrale più grossa. Fatele bollire per 3 minuti, scolatele e conservate l’acqua di cottura.
- Immergete le gambo verde della ciboula per 1 minuto in questa acqua per ammorbidirlo.
- Versate 1-2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni foglia, arrotolate e legatelo con uno stelo di prezzemolo. ≈ 10 min
- Portare l’acqua per la cottura a ebollizione, aggiungere le verdure e cuocere per 15-20 minuti. Regolare il condimento, se necessario.
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