Soupe de roulés de chou farcis à la viande
Une soupe vietnamienne : feuilles de chou de Milan blanchies roulées autour de viande hachée assaisonnée, nouées d'une tige de ciboule et cuites dans l'eau de blanchiment.
Ce canapé de bâche de chou farcie est une recette simple et savoureuse originale de cuisine vietnamienne. Le bâche de chou, un légume local, est farci de viande hachée et mijoté dans un bouillon délicieux.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson25 min
- Repos20 min
- Total1 h 15
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonbouillir
- Sans gluten
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 2,55 €
- 0,05 €
- 1,63 €
Préparation
- Assaisonnez la viande de sel, poivre, sucre, du blanc de ciboule haché et de bouillon en poudre, et laissez-la 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Détachez et lavez les feuilles de chou, coupez-les en quatre en retirant la grosse côte, blanchissez-les 3 minutes, rafraîchissez-les et égouttez-les en gardant l'eau de cuisson.
- Plongez le vert de la ciboule 1 minute dans cette eau pour l'assouplir.
- Déposez 1 à 2 cuillerées à café de farce au centre de chaque feuille, roulez et nouez avec une tige de ciboule. ≈ 10 min
- Portez l'eau de blanchiment à ébullition, ajoutez les roulés et laissez cuire 15 à 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
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