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Zuppa di granchi e mais, con aggiunta di uovo.

Zuppa di granchio e mais legata all’uovo

Antipasti

Una zuppa cremosa a base di gamberi e chicchi di mais, legata con amido e uova sbattute, aromatizzata con olio di semi di sesamo e scalogno tritato.

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Ricetta di Urbano, Yivan000, Tulsi e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine ·

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Una zuppa cremosa e leggermente densa, profumata con olio di semi di sesamo, in linea con le zuppe di mais asiatiche tradizionali.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato14,60 € 2,43 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 5,96 €
  • 7,10 €
  • 0,32 €
  • 0,40 €
  • 0,37 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,36 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pesce.
  2. Aggiungete il gamberetto e il mais. ≈ 3 min
  3. Cuocere fino a quando il mais sarà tenero.
  4. Aggiungete la farina diluita al brodo, mescolando continuamente per addensare la salsa.
  5. Versate gli albumi a filo, mescolando con una forchetta. ≈ 3 min
  6. Condite con olio di semi di sesamo, sale e pepe, quindi spolverate con cipollotto tritato. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa di granchio e mais legata all’uovo

  • 2 litri di brodo di pesce5,96 €
  • 90 g di carne di granchio7,10 €
  • 60 g di amido di mais, diluito in un po' d’acqua fredda.0,32 €
  • 2 tuorli d’uovo, sbattuti0,40 €
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo0,37 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1 cucchiaino di pepe bianco0,08 €
  • 90 g di cipolle tritate finemente0,36 €

Totale14,60 €

cioè 2,43 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 litri di brodo di pesce
  • 90 g di carne di granchio
  • 180 g di spiga di mais, tagliata a pezzi
  • 60 g di amido di mais, diluito in un po' d’acqua fredda.
  • 2 tuorli d’uovo, sbattuti
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • 90 g di cipolle tritate finemente

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