Soupe de crabe et de maïs liée à l'œuf

Ingrédients

• 2 l de bouillon de poisson
• 90 g de chair de crabe
• 180 g de maïs frais, égrené
• 60 g de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau froide
• 2 blancs d'œufs, battus
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre blanc
• 90 g de poireau émincé

Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de poisson.

Ajoutez la chair de crabe et le maïs.

Laissez cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre.

Versez la fécule diluée dans le bouillon en remuant pour épaissir.

Versez les blancs d'œufs en filet, en remuant avec une fourchette.

Assaisonnez d'huile de sésame, de sel et de poivre, puis parsemez de poireau.