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Krabben- und Mais-Suppe, verbunden mit Ei

Krabben-Mais-Suppe mit Ei gebunden

Vorspeisen

Eine cremige Suppe aus Krabfleber und Maiskörnern, gebunden mit Stärke und Eischnee, verfeinert mit Sesamöl und fein gehacktem Lauch.

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Rezept von Urbano, Yivan000, Tulsi und 1 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Eine cremige und leicht körnige Suppe, verfeinert mit Sesamöl, im Stil der asiatischen Maissuppen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten18,60 € 3,10 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 10,54 €
  • 7,10 €
  • 0,12 €
  • 0,40 €
  • 0,14 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €
  • 0,26 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einem Topf, kochen Sie den Fischfond.
  2. Fügen Sie das Krabfleisch und das Mais hinzu. ≈ 3 Min.
  3. Lassen Sie das Mais köcheln, bis es weich ist.
  4. Geben Sie die verdünnte Stärke zum Brühe hinzu und rühren Sie, um die Konsistenz zu erhöhen.
  5. Gießen Sie die Eiweiß in einem dünnen Strang unter ständigem Rühren mit einem Löffel. ≈ 3 Min.
  6. Würzen Sie mit Sesamöl, Salz und Pfeffer, und bestreuen Sie dann mit Schnittlauch. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Krabben-Mais-Suppe mit Ei gebunden

  • 2 Liter Fischbrühe10,54 €
  • 90 g Krabbenfleisch7,10 €
  • 60 g Maisstärke, verdünnt in etwas kaltem Wasser0,12 €
  • 2 Eigelb, geschlagen0,40 €
  • 1 Esslöffel Sesamöl0,14 €
  • 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer0,04 €
  • 90 g fein gehackter Lauch0,26 €

Gesamt18,60 €

das sind 3,10 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Liter Fischbrühe
  • 90 g Krabbenfleisch
  • 180 g Maiskolben, geschält
  • 60 g Maisstärke, verdünnt in etwas kaltem Wasser
  • 2 Eigelb, geschlagen
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 90 g fein gehackter Lauch

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