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这是一种浓稠、略带粘稠的汤，带有芝麻油的香味，是亚洲玉米汤的传统做法。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$24.96 S$4.16 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$12.30
- S$10.19
- S$0.75
- S$0.53
- S$0.22
- S$0.01
- S$0.44
- S$0.52
8 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个小锅中，将鱼汤煮沸。
- 加入螃蟹的肉和玉米。 ≈ 3 分钟
- 继续煮，直到玉米变软。
- 将稀释后的淀粉加入到高汤中，并不断搅拌，直到达到所需的浓稠度。
- 将蛋白分次加入，每次加入后用叉子搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
- 用芝麻油、盐和胡椒调味，然后撒上韭葱。 ≈ 2 分钟
账单
蛋花蟹肉玉米羹
- 2 升鱼汤S$12.30
- 90 克螃蟹肉S$10.19
- 60 克玉米淀粉，用少量冷水稀释S$0.75
- 2个鸡蛋的蛋白，打散S$0.53
- 1 汤匙芝麻油S$0.22
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 约 1/2 茶匙白胡椒S$0.44
- 90 克切碎的韭菜S$0.52
总计S$24.96
即人均 S$4.16
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅，叉子
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