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Zuppa cremosa con carote e aglio

Vellutata di carote all’aglio

Antipasti

Una zuppa cremosa a base di carote, cipolle e aglio, preparata in brodo vegetale e poi frullata. Semplice, confortante, pronta in un’ora.

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Ricetta di Wiki user KL, adattata da Recette de cuisine ·

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Questa zuppa di carote è un classico della cucina quotidiana. Si prepara con pochi ingredienti ed è molto facile da riscaldare.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura lenta e frullatura
  • Costo stimato3,61 € 0,90 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,65 €
  • 0,19 €
  • 0,23 €
  • 2,44 €
  • 0,10 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldare l’olio d’oliva o il burro in una padella capiente.
  2. Soffriggete la cipolla fino a quando non diventa tenera.
  3. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per un altro minuto.
  4. Aggiungete le carote e cuocetele a fuoco dolce per 2-3 minuti.
  5. Versate il brodo, aggiungete sale e pepe.
  6. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 15-20 minuti, finché le carote non saranno ben tenere.
  7. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  8. Mescola fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. ≈ 4 min
  9. Rimettete la zuppa nella pentola, aggiungete un po' d’acqua se è troppo densa, e poi riscaldate per 5 minuti a fuoco basso.
  10. Regolate il condimento e servite caldo, guarnite con coriandolo o con una spolverata di panna. ≈ 2 min

Il conto

Vellutata di carote all’aglio

  • 4 carote medie, sbucciate e tagliate a pezzetti0,65 €
  • 1 cipolla media, tritata finemente0,19 €
  • 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati0,23 €
  • Da 750 ml a 1 litro di brodo vegetale o acqua2,44 €
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva o di burro0,10 €

Totale3,61 €

cioè 0,90 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 4 carote medie, sbucciate e tagliate a pezzetti
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati
  • Da 750 ml a 1 litro di brodo vegetale o acqua
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva o di burro
  • Sale e pepe nero macinato, a piacere.
  • Coriandolo fresco o crema, per decorare (opzionale)

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