Samtige Karottensuppe mit Knoblauch

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Dünsten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchstücke hinzu und braten Sie alles noch eine Minute an. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie für 2 bis 3 Minuten an. ⏱ 3 Min.
5. Gießen Sie die Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Erhitzen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind. ⏱ 20 Min.
7. Entfernen Sie das Essen vom Herd und lassen Sie es abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. ≈ 4 Min.
9. Geben Sie die Suppe zurück in die Schüssel, fügen Sie etwas Wasser hinzu, falls sie zu dick ist, und erhitzen Sie sie dann 5 Minuten bei niedriger Hitze. ⏱ 5 Min.
10. Passen Sie die Würzung an und servieren Sie warm, garniert mit Korianderblättern oder einem Schicht von Sahne. ≈ 2 Min.