Soupe veloutée aux carottes et à l'ail

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande casserole. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. ⏱ ≈ 7 min
3. Ajoutez l'ail écrasé et faites revenir encore une minute. ⏱ ≈ 7 min
4. Ajoutez les carottes et faites-les revenir 2 à 3 minutes. ⏱ 3 min
5. Versez le bouillon, salez et poivrez. ⏱ ≈ 10 min
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. ⏱ 20 min
7. Retirez du feu et laissez tiédir. ⏱ ≈ 20 min
8. Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. ≈ 4 min
9. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez un peu d'eau si elle est trop épaisse, puis réchauffez 5 minutes à feu doux. ⏱ 5 min
10. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud, décoré de coriandre ou d'un filet de crème. ≈ 2 min