Tortine alla banana e formaggio fresco

Ingredienti

• 200 g di burro o margarina
• 200 g di panna acida (o crème acida)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di aceto
• 300 grammi di farina
• 200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo «cream cheese»)
• 100 g di burro (per la preparazione)
• 120 g di zucchero a velo (1 tazza)
• 120 g di farina (1 tazza, per il ripieno)
• vaniglia, a seconda dei gusti

Sciogliete il burro, quindi lavoratelo con la farina per ottenere un impasto sabbioso.

Nella crema acida, aggiungete l’aceto e il bicarbonato, mescolate bene, quindi versate il composto sull’impasto e impastate.

Preparate 30-32 piccole palline di pasta.

Per la preparazione, mescolate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero.

Aggiungete il burro, mescolate con una frusta, quindi incorporate gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto morbido.

Appiattite le piccole sfere allungate, disponi il ripieno al centro, piega i bordi e richiudi con cura, facendo in modo che la cucitura sia rivolta verso il basso.

Modella la pasta a mano, dandole la forma di una banana.

Cuocere in forno a 180 °C per 15-18 minuti.

Lasciate raffreddare, quindi spolverate con zucchero a velo.