Bananencakejes met kwark

Ingrediënten

• 200 gram boter of margarine
• 200 gram zure room
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1 eetlepel azijn
• 300 gram bloem
• 200 gram platte kaas (bijvoorbeeld Emmentaler)
• 100 gram boter (voor de vulling)
• 120 g poedersuiker (ongeveer 1 kop)
• 120 g bloem (1 kop, voor de vulling)
• vanille, naar wens

Smelt de boter, en meng deze vervolgens met de bloem tot een zachte, kruimelige deeg.

In de zure room, voeg de azijn en het bakpoeder toe, meng goed, en giet dit vervolgens over het deeg en kneed het.

Maak 30 tot 32 kleine bolletjes deeg.

Voor de vulling: meng de platte kaas met de suiker.

Voeg de boter toe, klop met een mixer, en voeg vervolgens de bloem toe tot een zachte deeg ontstaat.

Vorm de kleine, ovale bolletjes plat, leg de vulling in het midden, vouw de randen dicht en sluit de vorm zorgvuldig af, met de naad naar beneden.

Vorm deeg met de hand tot de vorm van een banaan.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake gedurende 15 tot 18 minuten.

Laat afkoelen, en bestrooi vervolgens met poedersuiker.