Tacchino del Ringraziamento

Ingredienti

• 1 tacchino, di circa 6 kg
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
• 500 ml di acqua calda
• 225 ml di sciroppo di albicocca in lattina o di nettare di albicocca
• 225 ml di albicocche in scatola a pezzi
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
• 1 cucchiaio di miele

Preparare il tacchino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Rimuovere il sac degli abati. Rosolare gli abati in un po' di burro, coprire con acqua fredda e lasciar macerare per 1-2 ore per ottenere un fondo per la salsa.

Se desidera, potete farcire il tacchino e chiuderlo con dei bastoncini di legno e dello spago da cucina, in modo simile a come si fa per legare un pacchetto.

Mescola gli ingredienti per il ripieno. Il ripieno può anche essere cotto separatamente in una teglia coperta con un foglio di alluminio durante l’ultima ora di cottura.

Spennellate il tacchino con burro fuso, salate e pepate. Cuocetelo in forno a 160 °C per circa 30 minuti per chilo, più 30 minuti se è farcito.

Dopo 30 minuti di cottura, versate nella teglia l’acqua calda mescolata con il brodo di pollo, e aggiungete altro liquido se necessario.

Irrigati il tacchino più volte durante la cottura.

Per la salsa, mettete tutti gli ingredienti in un piccolo pentolino e portateli a ebollizione. Lasciate ridurre a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a quella di un brodo denso, per circa 15 minuti. Filtrare.

Spennate il tacchino con questa salsa durante l’ultima mezz’ora di cottura.