Pavo de Acción de Gracias

Ingredientes

• 1 pollo de aproximadamente 6 kg
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
• 500 ml de agua caliente
• 225 ml de sirope de albaricoque enlatado o néctar de albaricoque
• 225 ml de albaricoques en conserva, en trozos.
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de miel

Prepare la pavo según las instrucciones del empaque.

Retire el paquete de vísceras. Dora las vísceras en un poco de mantequilla, cúbrelas con agua fría y déjalas infusionar durante 1 a 2 horas para obtener una base para la salsa.

Si lo desea, rellene el pavo y cierre la abertura con palillos y hilo de cocina, de forma similar a como se ata un paquete.

Mezcle bien la mezcla de carne y verduras. También se puede cocinar la mezcla por separado en una fuente cubierta con papel de aluminio durante la última hora.

Unten el pollo con mantequilla derretida, sazone con sal y pimienta. Cocine en el horno a 160 °C, durante 30 minutos por cada kilo, más 30 minutos si está relleno.

Después de 30 minutos de cocción, vierta en la sartén agua caliente mezclada con caldo de pollo, y añada más si es necesario.

Rocía el pollo con agua varias veces durante la cocción.

Para la salsa, combine todos los ingredientes en una olla pequeña y lleve a ebullición. Luego, deje reducir a fuego lento hasta que tenga aproximadamente la mitad del volumen, unos 15 minutos. Filtre.

Unten la pavo con esta salsa durante la última media hora de cocción.