Stufato di vitello al vino rosso
Un piatto tradizionale catalano, l’estofado di vitello, è una deliziosa ricetta di carne brasata con verdure e farina.
Lo «estofat de veau» è un piatto tradizionale catalano, preparato cuocendo la carne di vitello con verdure, farina e spezie. Questo piatto, cotto lentamente, è saporito e ricco di aromi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato1,60 € 0,40 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,54 €
- 0,32 €
- 0,37 €
- 0,09 €
- 0,08 €
- 0,19 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la carne a pezzi regolari e farla rosolare in una padella con il grasso di maiale fuso. ≈ 8 min
- Aggiungete l’aglio, le carote e le cipolle, sbucciate e tagliate finemente, e un pizzico di sale. ≈ 3 min
- Una volta che tutto è ben amalgamato, spolverate con farina e mescolate. ≈ 4 min
- Immergere nel brodo, nell’acqua e nel vino rosso, e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora (o 30 minuti in una pentola a pressione).
- Per un piatto più sostanzioso, aggiungete delle patate durante la cottura. ≈ 3 min
Il conto
Stufato di vitello al vino rosso
- 50 g di pancetta0,54 €
- Due carote piccole0,32 €
- 2 cipolle fresche0,37 €
- 1 spicchio d’aglio0,09 €
- 1 dado di brodo0,08 €
- Un bicchiere di vino rosso0,19 €
- Sale0,01 €
Totale1,60 €
cioè 0,40 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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