Sirupssnipper, biscotti natalizi norvegesi allo sciroppo

Ingredienti

• 2 uova
• 125 g di sciroppo di zucchero scuro
• 125 g di burro o margarina
• 125 g di zucchero di canna
• 400 grammi di farina
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di pepe di garofano macinato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• Da 1 a 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiaini di lievito chimico (o 1 cucchiaino di sale di corno di cervo)
• 1 cucchiaino di anice (facoltativo)
• mandorle sgusciate, tagliate a metà

Sciogliete lo sciroppo in una casseruola.

Aggiungete il burro e mescolate fino a quando non si sarà sciolto e amalgamato.

Sbattere le uova con lo zucchero di canna e incorporarle al composto, quindi aggiungere il latte.

Mescolate la farina, le sale, la scorza e il lievito, e incorporateli all’impasto.

Impastate l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero fino al giorno successivo.

Tagliate la pasta in strisce sottili e poi formate dei losanghe (o altre forme) utilizzando una formina per pasta.

Decorate ogni biscotto con una metà di mandorla tostatа.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 8-10 minuti.