Sirupssnipper, galletas navideñas noruegas de jarabe

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de jarabe de azúcar moreno oscuro
• 125 g de mantequilla o margarina
• 125 g de azúcar moreno
• 400 g de harina
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 a 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de polvo para hornear (o 1 cucharada de sal de cornamenta de ciervo)
• 1 cucharadita de anís (opcional)
• almendras peladas, cortadas por la mitad

Calienta el jarabe en una olla.

Añada la mantequilla y mezcle hasta que se derrita y se incorpore completamente.

Bate los huevos con el azúcar morena y añádelos al almíbar, luego agregue la leche.

Mezcle la harina, las especias, la ralladura y el levadura, y añada esta mezcla a la masa.

Amasar la masa y dejarla reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.

Córtela finamente y dale forma de losangos o de otras figuras utilizando un cortador de galletas.

Decore cada galleta con una almendra pelada.

Cocine durante 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 180 °C.