Sirupssnipper, biscuits de Noël norvégiens au sirop

Ingrédients

• 2 œufs
• 125 g de sirop de sucre brun foncé
• 125 g de beurre ou de margarine
• 125 g de cassonade
• 400 g de farine
• 2 c. à soupe de lait
• 1 c. à café de clou de girofle moulu
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 c. à café de poivre moulu
• 1 à 2 c. à café de zeste de citron râpé
• 2 c. à café de levure chimique (ou 1 c. à café de sel de corne de cerf)
• 1 c. à café d'anis (facultatif)
• Amandes mondées, coupées en deux

Faites fondre le sirop dans une casserole.

Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé.

Fouettez les œufs avec la cassonade et incorporez-les au sirop, puis ajoutez le lait.

Mélangez la farine, les épices, le zeste et la levure, et incorporez-les à la pâte.

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer au frais jusqu'au lendemain.

Abaissez-la finement et découpez des losanges (snipper) ou des formes à l'emporte-pièce.

Décorez chaque biscuit d'une demi-amande mondée.

Faites cuire 8 à 10 minutes au four à 180 °C.